3 - الإسراف في تناول المواد الكربوهيدراتية ( النشوية والسكرية ) يؤدى إلى حدوث تخمر بالأمعاء . وهذه المواد يتم احتراقها بالجسم لتتحول إلى سعرات حرارية بالقدر الذي يحتاجه الجسم وما زاد على ذلك فإنه يتحول إلى شحم يتراكم بالجسم ويتسبب في زيادة وزنه . ويتحد السكر الزائد بالكالسيوم الموجود بالأنسجة فتنخفض نسبة الكالسيوم بالدم ويتم تعويض ذلك من العظام والأسنان . وبالتالي يؤدى ذلك إلى ضعف العظام وتسوس الأسنان كما أنها ليست في مصلحة مرضى البول السكرى . 4 - الإسراف في تناول المواد الدهنية : المواد الدهنية تشكل عبئا ثقيلا على أجهزة الجسم كلها وفي مقدمتها الجهاز الهضمى وهو المسؤول عن هضمها بالإضافة إلى الجهاز الدوري ( القلب والأوعية الدموية ) حيث يؤدى زيادة المواد الدهنية إلى زيادة الوزن وبالتالي زيادة العبء على القلب وارتفاع نسبة الكوليسترول بالدم ( وهو المادة التي تؤدى إلى تصلب الشرايين ) . الغذاء المتوازن : لكي يكون الغذاء متوازنا لا بدّ أن يحتوى على العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم وهي البروتينات - الكربوهيدرات - الدهون - الفيتامينات - المعادن ) . وقد منح الخالق جل وعلا الجسم قدرة فائقة على التصرف الكيمائى في محتوياته فهو يستطيع تحويل الدهون إلى سكر . وتحويل السكر والبروتينات إلى دهون حسب حاجته ولكن لا يستطيع تحويل السكر إلى بروتين . وحاجة الجسم من البروتين حوالي نصف جرام بروتين لكل كيلوجرام يعنى حوالي 35 جراما لشخص يزن 70 كيلوجرام . ذلك مع ما يلزمه من الدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والماء . والفيتامينات مواد خاصة توجد بكميات متفاوتة في الأطعمة .